怪厨无删减阅读_第七十八章客人不满意

书号:3509 时间:2016/10/14 字数:3745

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　　邓海看着⾖腐，好一会儿没说话，不知道想什么。

　　內部电话忽然响起，小姑娘接电话，然后说：“餐厅催菜，有客人生气了。”

　　⽩路走过去，重盖上保温罩，对传菜员说：“把四个菜送上去，说明⽩是赠送，也说明⽩他们单子不做，除这两点之外，随便你们怎么编瞎话。”

　　可惜，他不是经理也不是大厨，没人听他吩咐。

　　见服务员和传菜员

本没动，⽩路苦笑道：“有什么事情都算我，我负责，用不用先把⾖腐钱

了？”

　　“不能送，我不回来，谁也不能上菜。”邓海去找柯強和林⾼商量。

　　得，邓海这句话一说，哪还有人敢上这四道菜，哪怕明知道客人催菜。

　　山峰走到⾝边小声建议：“要不要给总裁打个电话？”

　　给陶方冉打电话？就为四盘大⾖腐？⽩路摇‮头摇‬：“随便吧。”回去自己灶台。

　　不一会儿，林⾼、柯強、邓海一起回来，打开保温罩看⾖腐。⽩路直叹气，幸亏早有远见加上保护措施，否则四盘⾖腐早凉了。

　　三个人又看了会儿，看林⾼和柯強意思，很想拿筷子尝一口。

　　这时候，內部电话再次响起，是餐厅经理，直接找厨师长，略带点抱怨语气说：“老林啊，客人催菜，都半个小时了，我庒不住了，是不是出什么事了？”

　　五星级饭店有严格上菜时间标准，超出就是错误，要扣分扣钱。

　　餐厅经理和林⾼平级，但是有一个问题，餐厅经理是老人，位已经五年以上，而林⾼是刚来没多久人。听到餐厅经理抱怨，林⾼笑道：“一点儿小事，正准备上菜呢，不过…”林⾼顿了一下：“只有一道菜，一会儿让服务员和你说。”

　　“什么？”餐厅经理没听明⽩。

　　“这就上菜。”林⾼挂电话，问传菜台ā控电脑小姑娘：“是怎么回事？”

　　⽩路一看，还问话？到底还是失算了，早知道换保温盘好了，那玩意可以加热。

　　小姑娘回答很简单：“刚才邓头儿让⽩师傅做四道素炒，菜上去后，那四间包房马上补单点菜，指明要⽩师傅做，⽩师傅不肯做。邓头儿很生气，决定自己做，然后…”当面说邓海丢脸事情，她有点儿忐忑，缓口气继续说道：“邓头儿四盘菜全被打回来了，说味道不对，不好吃，不是⽩师傅做，客人让⽩师傅重做。这个时候，⽩师傅做好四盘⾖腐，让服务员送上去，说是赠菜，但还是不做客人补点菜。邓头儿不让随便送菜，然后就这样了。”

　　小姑娘口齿伶俐，清晰说出整个过程。

　　林⾼问：“因为这个事，耽误三十分钟没上菜？”

　　“不是，补下单子大概有三十分钟，但是十五分钟时候，邓头儿一气上了四道菜，然后被退菜，这时候，⽩师傅刚做好⾖腐，我估计客人是从补单时间开始算。”

　　林⾼面无表情点了下头，心里却是波澜滔天。

　　一般来说，使用同等食材情况下，只要按照标准菜谱做菜，成菜大多是一个味道，除非jīng于此道，否则很难吃出其中差别。林⾼自问从艺多年，稍有心得，可也不敢说仅凭一道菜就能吃出两个厨师不同。

　　尤其是五星级饭店这样大馆子，菜谱上菜有严格标准，可以创，但首先要维护中成饭店招牌。因为这个缘故，林⾼上任一月，没有改任何一道菜菜谱。

　　可是现，⽩路仅凭一道素菜，就轻松比下去整桌豪筵，且让人记住他做出菜味道，这小子该有多么大本事？

　　林⾼表情无动，仔细看眼前⾖腐，随口问：“这菜叫什么名字？”

　　洁⽩瓷盘，盘头有红花，盘底是青⽩两sè葱丝，上面铺着两排同样‮寸尺‬、同样模样⾖腐块，一排九片，一共十八片。

　　看‮寸尺‬知道刀工了得，看外表知道火候掌握加了得，每一块⾖腐受热均匀，没有⼲糊，隐隐闪着点点⻩光，这是油星灯光下散shè。

　　这哪是菜？分明是艺术品！

　　听林⾼问话，⽩路远远回道：“清炒大⾖腐。”

　　听到这五个字，林⾼哭笑不得，这是五星级饭店，你就不能想个好听点名字？盖上保温罩，

给传菜员：“刚才⽩大厨怎么说，你们就怎么做，赶紧上菜。”

　　“是。”传菜员拽过来餐车，放上去四盘⾖腐，推着车就跑。过来催菜两个女服务员赶忙追回去。

　　看他们离开，林⾼转⾝：“散了，赶紧⼲活。”一群好事厨师轰然散开。

　　林⾼看了他们几眼，看到満脸不忿表情⽔哥，心说，这家伙怎么回事？⼲嘛这么气愤？

　　见邓海向⽩路服软，⽔哥不⾼兴，邓海也不⾼兴。尤其邓海，好歹是大厨，仅排几位厨师长后面，可就刚才，连续两次被打脸，能好受才怪了。

　　邓海问林⾼：“经理，客人补四张单子都不做了？”

　　林⾼说：“⽩先生是陶总裁请来帮忙，和你我⾝份相等，如果你能让他做，我无所谓。”

　　邓海暗恨，这不是说废话么？因为这件事，他把林⾼一起恨上。

　　他不让⽩路上菜，林⾼却是同意，什么意思？跟我对着⼲？当着这么多人下我脸，稍微给点面子成不？即便⽩路再厉害，不过是个外人，而我，是给你⼲活。

　　林⾼没考虑那么多，看大家进⼊工作状态，走向⽩路，笑着说话：“不愧是陶总请回来⾼人，果然厉害，只方才那道⾖腐，我做不出来，佩服。”

　　⽩路笑着回话：“林经理过谦了。”

　　“真不是谦虚，⽩先生，走，请去办公室坐，歇息一下，柯头儿，你也去，邓老大，还得⿇烦你帮忙照看下厨房。”林⾼笑容満面。

　　⽩路也不矫情，说声好，跟林⾼往外走。

　　⽩路刚来时候，四位大厨师心存轻视之意。却没想到，这家伙真是⾼人，只随便做几道素菜，直接让客人上瘾，比某些⽩sè粉末还恐怖。

　　临出门前，林⾼跟传菜台小姑娘说：“有事情给我打电话。”他惦记那四桌客人，不知道会不会因为饭店退菜而起纠纷。

　　果然，刚走进办公室，餐厅经理打来电话：“林老大啊，怎么能退菜？为什么不做？怎么能不做？四桌几十道菜呢。”

　　林⾼问：“客人怎么说？”

　　“还没给客人送进去，林老大，千万不能退菜，万一传出去，没有原因就退菜，对饭店声誉不好。”

　　林⾼看看⽩路，那家伙好象没事人一样打量他办公室，只好硬撑着跟电话里说：“服务员知道怎么做，放心。”

　　“我放个庇心…”餐厅经理发火了，可是一眼看到那四间包房有人出来，直奔自己而来，只好仓促挂电话，小声对服务员说：“上菜。”

　　那客人就是来催菜，看见服务员端着一盘菜走过来，问道：“是我们菜不？”

　　“是。”

　　“是那个厨子做不？”

　　“是。”

　　“那还不端进去？”客人跑到前面去开门。

　　不去理会服务员怎么解释，林⾼挂掉电话，问⽩路：“⽩先生为什么不肯做后补四张单子。”

　　⽩路懒得解释，随口回道：“不想做。”

　　“可是，您是陶总裁请来帮忙，虽然只有一晚上，也应该力吧？”

　　“我没说不力，只是有单子不做，有菜也不做。”

　　林⾼和柯強无语，这哪是厨子？

本是大爷。

　　柯強说：“⽩先生厉害，只凭一道菜就能勾起客人食yù，而方才清炒⾖腐，说实话，我是第一次见到这样好看⾖腐，如果不是送给客人，真想当场品尝一下，⽩先生，老柯有个不情之请，不知道⽩先生能不能露一手，做几道菜给我们尝尝？”

　　⽩路笑：“这有什么不能，我擅长做伙食饭，一会儿等大家忙完了，就去做一道。”

　　做伙食饭？

　　林⾼、柯路继续无语，听听这家伙说话语气，难道不知道什么是谦虚么？

　　三个人再说几句话，⽩路感觉比厨房里还别扭，起⾝道：“不能总歇着，我是来帮忙，得回厨房看看，不好意思啊。”

　　那哥俩也受不了这个狂妄家伙，赶忙起⾝：“是我们不好意思，是我们⿇烦你。”说着话帮⽩路开门，然后呢，跟⽩路出门，后跟⽩路一起进⼊厨房。

　　俩大厨动心思，想近距离观察⽩路手艺。

　　他俩不离左右，⽩路很有些不适应。

　　三人刚进厨房，门口小姑娘就起⾝说话：“林经理，前厅让我问你，能不能做炝拌土⾖丝？如果能做话，多少钱一份？”

　　来五星级饭店吃拌土⾖丝？这是哪路神仙？不是来砸场子吧？

　　饭店菜谱像图画书那么好看，厚厚一大本，有帝王蟹，有象拔蚌，有鲍鱼有龙虾有鲨鱼有驼掌有人参，这么多好吃你不点，偏偏想吃土⾖丝，吃我们菜谱上没有菜？

　　林⾼想想，问⽩路：“土⾖丝做不？”

　　⽩路无所谓：“听你。”

　　林⾼跟小姑娘说：“告诉客人，做，一百一十八块钱一份。”< SｓwWXs.cC

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邓海看着⾖腐，好一会儿没说话，不知道想什么。　　內部电话忽然响起，小姑娘接电话，然后说：“餐厅催菜，有客人生气了。” 　　⽩路走过去，重盖上保温罩，对传菜员说：“把四个菜送上去，说明⽩是赠送，也说明⽩他们单子不做，除这两点之外，随便你们怎么编瞎话。” 　　可惜，他不是经理也不是大厨，没人听他吩咐。　　见服务员和传菜员本没动，⽩路苦笑道：“有什么事情都算我，我负责，用不用先把⾖腐钱了？” 　　“不能送，我不回来，谁也不能上菜。”邓海去找柯強和林⾼商量。　　得，邓海这句话一说，哪还有人敢上这四道菜，哪怕明知道客人催菜。　　山峰走到⾝边小声建议：“要不要给总裁打个电话？” 　　给陶方冉打电话？就为四盘大⾖腐？⽩路摇‮头摇‬：“随便吧。”回去自己灶台。　　不一会儿，林⾼、柯強、邓海一起回来，打开保温罩看⾖腐。⽩路直叹气，幸亏早有远见加上保护措施，否则四盘⾖腐早凉了。　　三个人又看了会儿，看林⾼和柯強意思，很想拿筷子尝一口。　　这时候，內部电话再次响起，是餐厅经理，直接找厨师长，略带点抱怨语气说：“老林啊，客人催菜，都半个小时了，我庒不住了，是不是出什么事了？” 　　五星级饭店有严格上菜时间标准，超出就是错误，要扣分扣钱。　　餐厅经理和林⾼平级，但是有一个问题，餐厅经理是老人，位已经五年以上，而林⾼是刚来没多久人。听到餐厅经理抱怨，林⾼笑道：“一点儿小事，正准备上菜呢，不过…”林⾼顿了一下：“只有一道菜，一会儿让服务员和你说。” 　　“什么？”餐厅经理没听明⽩。　　“这就上菜。”林⾼挂电话，问传菜台ā控电脑小姑娘：“是怎么回事？” 　　⽩路一看，还问话？到底还是失算了，早知道换保温盘好了，那玩意可以加热。　　小姑娘回答很简单：“刚才邓头儿让⽩师傅做四道素炒，菜上去后，那四间包房马上补单点菜，指明要⽩师傅做，⽩师傅不肯做。邓头儿很生气，决定自己做，然后…”当面说邓海丢脸事情，她有点儿忐忑，缓口气继续说道：“邓头儿四盘菜全被打回来了，说味道不对，不好吃，不是⽩师傅做，客人让⽩师傅重做。这个时候，⽩师傅做好四盘⾖腐，让服务员送上去，说是赠菜，但还是不做客人补点菜。邓头儿不让随便送菜，然后就这样了。” 　　小姑娘口齿伶俐，清晰说出整个过程。　　林⾼问：“因为这个事，耽误三十分钟没上菜？” 　　“不是，补下单子大概有三十分钟，但是十五分钟时候，邓头儿一气上了四道菜，然后被退菜，这时候，⽩师傅刚做好⾖腐，我估计客人是从补单时间开始算。” 　　林⾼面无表情点了下头，心里却是波澜滔天。　　一般来说，使用同等食材情况下，只要按照标准菜谱做菜，成菜大多是一个味道，除非jīng于此道，否则很难吃出其中差别。林⾼自问从艺多年，稍有心得，可也不敢说仅凭一道菜就能吃出两个厨师不同。　　尤其是五星级饭店这样大馆子，菜谱上菜有严格标准，可以创，但首先要维护中成饭店招牌。因为这个缘故，林⾼上任一月，没有改任何一道菜菜谱。　　可是现，⽩路仅凭一道素菜，就轻松比下去整桌豪筵，且让人记住他做出菜味道，这小子该有多么大本事？　　林⾼表情无动，仔细看眼前⾖腐，随口问：“这菜叫什么名字？” 　　洁⽩瓷盘，盘头有红花，盘底是青⽩两sè葱丝，上面铺着两排同样‮寸尺‬、同样模样⾖腐块，一排九片，一共十八片。　　看‮寸尺‬知道刀工了得，看外表知道火候掌握加了得，每一块⾖腐受热均匀，没有⼲糊，隐隐闪着点点⻩光，这是油星灯光下散shè。　　这哪是菜？分明是艺术品！　　听林⾼问话，⽩路远远回道：“清炒大⾖腐。” 　　听到这五个字，林⾼哭笑不得，这是五星级饭店，你就不能想个好听点名字？盖上保温罩，给传菜员：“刚才⽩大厨怎么说，你们就怎么做，赶紧上菜。” 　　“是。”传菜员拽过来餐车，放上去四盘⾖腐，推着车就跑。过来催菜两个女服务员赶忙追回去。　　看他们离开，林⾼转⾝：“散了，赶紧⼲活。”一群好事厨师轰然散开。　　林⾼看了他们几眼，看到満脸不忿表情⽔哥，心说，这家伙怎么回事？⼲嘛这么气愤？　　见邓海向⽩路服软，⽔哥不⾼兴，邓海也不⾼兴。尤其邓海，好歹是大厨，仅排几位厨师长后面，可就刚才，连续两次被打脸，能好受才怪了。　　邓海问林⾼：“经理，客人补四张单子都不做了？” 　　林⾼说：“⽩先生是陶总裁请来帮忙，和你我⾝份相等，如果你能让他做，我无所谓。” 　　邓海暗恨，这不是说废话么？因为这件事，他把林⾼一起恨上。　　他不让⽩路上菜，林⾼却是同意，什么意思？跟我对着⼲？当着这么多人下我脸，稍微给点面子成不？即便⽩路再厉害，不过是个外人，而我，是给你⼲活。　　林⾼没考虑那么多，看大家进⼊工作状态，走向⽩路，笑着说话：“不愧是陶总请回来⾼人，果然厉害，只方才那道⾖腐，我做不出来，佩服。” 　　⽩路笑着回话：“林经理过谦了。” 　　“真不是谦虚，⽩先生，走，请去办公室坐，歇息一下，柯头儿，你也去，邓老大，还得⿇烦你帮忙照看下厨房。”林⾼笑容満面。　　⽩路也不矫情，说声好，跟林⾼往外走。　　⽩路刚来时候，四位大厨师心存轻视之意。却没想到，这家伙真是⾼人，只随便做几道素菜，直接让客人上瘾，比某些⽩sè粉末还恐怖。　　临出门前，林⾼跟传菜台小姑娘说：“有事情给我打电话。”他惦记那四桌客人，不知道会不会因为饭店退菜而起纠纷。　　果然，刚走进办公室，餐厅经理打来电话：“林老大啊，怎么能退菜？为什么不做？怎么能不做？四桌几十道菜呢。” 　　林⾼问：“客人怎么说？” 　　“还没给客人送进去，林老大，千万不能退菜，万一传出去，没有原因就退菜，对饭店声誉不好。” 　　林⾼看看⽩路，那家伙好象没事人一样打量他办公室，只好硬撑着跟电话里说：“服务员知道怎么做，放心。” 　　“我放个庇心…”餐厅经理发火了，可是一眼看到那四间包房有人出来，直奔自己而来，只好仓促挂电话，小声对服务员说：“上菜。” 　　那客人就是来催菜，看见服务员端着一盘菜走过来，问道：“是我们菜不？” 　　“是。” 　　“是那个厨子做不？” 　　“是。” 　　“那还不端进去？”客人跑到前面去开门。　　不去理会服务员怎么解释，林⾼挂掉电话，问⽩路：“⽩先生为什么不肯做后补四张单子。” 　　⽩路懒得解释，随口回道：“不想做。” 　　“可是，您是陶总裁请来帮忙，虽然只有一晚上，也应该力吧？” 　　“我没说不力，只是有单子不做，有菜也不做。” 　　林⾼和柯強无语，这哪是厨子？本是大爷。　　柯強说：“⽩先生厉害，只凭一道菜就能勾起客人食yù，而方才清炒⾖腐，说实话，我是第一次见到这样好看⾖腐，如果不是送给客人，真想当场品尝一下，⽩先生，老柯有个不情之请，不知道⽩先生能不能露一手，做几道菜给我们尝尝？” 　　⽩路笑：“这有什么不能，我擅长做伙食饭，一会儿等大家忙完了，就去做一道。” 　　做伙食饭？　　林⾼、柯路继续无语，听听这家伙说话语气，难道不知道什么是谦虚么？　　三个人再说几句话，⽩路感觉比厨房里还别扭，起⾝道：“不能总歇着，我是来帮忙，得回厨房看看，不好意思啊。” 　　那哥俩也受不了这个狂妄家伙，赶忙起⾝：“是我们不好意思，是我们⿇烦你。”说着话帮⽩路开门，然后呢，跟⽩路出门，后跟⽩路一起进⼊厨房。　　俩大厨动心思，想近距离观察⽩路手艺。　　他俩不离左右，⽩路很有些不适应。　　三人刚进厨房，门口小姑娘就起⾝说话：“林经理，前厅让我问你，能不能做炝拌土⾖丝？如果能做话，多少钱一份？” 　　来五星级饭店吃拌土⾖丝？这是哪路神仙？不是来砸场子吧？　　饭店菜谱像图画书那么好看，厚厚一大本，有帝王蟹，有象拔蚌，有鲍鱼有龙虾有鲨鱼有驼掌有人参，这么多好吃你不点，偏偏想吃土⾖丝，吃我们菜谱上没有菜？　　林⾼想想，问⽩路：“土⾖丝做不？” 　　⽩路无所谓：“听你。” 　　林⾼跟小姑娘说：“告诉客人，做，一百一十八块钱一份。”< SｓwWXs.cC